首页 现实生活

云自无心水自闲

第4章 米烧粿

云自无心水自闲 聿天使 2118 2025-01-04 09:00:02

  刚晴了没几天,又下起绵绵小雨,到处都是又冷又湿。

  虽说春雨贵如油,但闽南的春季不乏雨,经常一下就是两三天,所以水月还是更喜欢晴天,至少明亮暖和干爽。

  轻叹了一口气,打住思绪,继续包米烧粿。

  明天是二月二,他们这有做米烧粿供奉灶君公的习俗。

  做米烧粿,过程挺繁琐。

  先将晚米淘洗干净,用水浸泡。待米浸泡透后,用清水洗一遍,再加点清水磨成水浆,装入布袋吊干成米粉团。

  接着将米粉团加点清水揉匀,搓成长条,切成小圆团,再擀成直径约5厘米,中间稍厚、四边略薄的薄圆片,就是米烧粿皮。

  做好粿皮后,开始做陷料,这也是米烧粿好吃的重点。

  将瘦肉剁碎,冬笋切成细丝,豆腐干切成细片丝,萝卜抽成丝,扁鱼、红虾油炸酥后研碎,再加上适量地瓜粉、盐、味精,猪油搅匀拌,美味的陷料就做好了。

  胖婶一个人忙不过来,她都会过来帮忙。

  做粿皮和陷料,她都不太会,但可以帮忙包。

  将擀好的米烧粿皮包上馅料,双手一招,一个半月形的米烧粿生坯就做好了,跟一个大胖饺子似的。

  再放在蒸笼里蒸熟,就成米烧粿,也是她喜欢的小吃之一。

  “水月,你人不爽吗?”胖婶一边包着米烧粿一边关切地问着水月。

  水月今天看起来情绪有些不对。

  “没有!”水月摇着头,不自觉地又叹了一口气。

  “没事,干嘛一直叹气?”

  “哦,习惯了!”水月笑了。

  “这个习惯可不好,叹气会影响运气的,没事别乱叹气!”胖婶提醒道。

  “好!”水月笑着点头。

  蒸好米烧粿,留下明天要拜灶君公的量后,胖婶让水月先送几个去给公子,趁热吃好吃。

  水月找了一圈,才在后落找到云若谷,

  “公子,刚蒸好的米烧粿,胖婶让我送来给您——”

  “拿走!”云若谷连头都没抬一下,就回绝道。

  水月刚想说什么,最后还是识相地闭嘴,端着米烧粿,转身往外走。

  毕竟相对于之前冤枉她,抢走她翡翠的恶劣行为,现在这点拒绝,已经不算什么。

  走了没几步,水月低头看了一眼,还冒着热气的米烧粿,忍不住怨念道,

  “这么好吃的米烧粿,居然不吃,没口福!

  你不吃,我端去给阿婆吃!”

  一共拿了四个,阿婆说她吃不了那么多,只留了两个。

  还剩两个,水月索性端放到榉头里的红木椅上,在一旁坐下,拿起一个米烧粿。

  有点烫,左手换右手,右手换左手,又吹了吹后,像只仓鼠一般捧着吃起来。

  皮是用米浆做的,不像糯米那样Q弹,但更好消化。

  咬一口,皮薄陷多,咸香四溢,口感丰富,闭上眼细细品味,

  对于水月来说,这就是最幸福美好的时刻。

  再咬一口,又是满满的幸福。

  “不识货的家伙!”

  水月捧着米烧粿一边吃着,一边吐槽着,过了一会儿,察觉到异样,转过头,就看到正要出门的云若谷。

  他正以一种看饿死鬼的眼神看着她,一脸嫌弃。

  水月一下子站起身来,微囧。

  云若谷没有说什么,收回视线,漠然地走出云厝。

  水月讪讪地坐下,继续吃,又怨念了一句,

  “不识货,这么好吃的米烧粿!”

  吃着吃着,又想起云若谷要赶她走,又不接受头家的遗产的事,深深地叹了一口气,也不知道什么时候是个头。

  砰砰砰——

  一个小女孩跑进云厝,吓了水月一跳。

  她站起身来,还没说什么,就听到门口有个男孩喊道,

  “小丽快出来,我阿嬷说那里面有狐狸精!”

  小女孩一下子停住了脚步,转头看到水月,吓得噔噔跑出去了。

  两个孩子一下子跑远了。

  水月有些哭笑不得地摇了摇头,重新坐下。

  以前云厝可热闹了。

  经常有成群的孩子跑来这里玩,有的在埕上跳皮筋,有的在云厝里玩捉迷藏,甚至还有年龄更小的,就喜欢骑在门口户对上等着阿嬷喂饭。

  大埕上的那口石磨几乎没停过,每天都有人来磨各种东西,还有三三两两聚在埕上闲话家长的。

  不知道什么时候,或许是头家病了以后,也许是谣言又起,云厝明显静了下来,也明显冷清了。

  孩子们不来玩了,村里人也不来埕上八卦,都聚到庙前榕树下。

  也难怪肖嫂会期盼着,公子回来,成家后,云厝就会重新热闹起来。

  毕竟大房子更需要人气。

聿天使

米烧粿是ZZ市龙海区石码镇的传统小吃,外观与北方水饺相似,以糯米浸泡磨浆制成白皮,包裹红萝卜、笋、芹菜、豆腐干、高丽菜及油炸蒜丁等馅料,蒸熟后呈半月形。趁热食用时皮薄馅香,软糯适中并带有微辣口感,常搭配番茄酱或甜辣酱,是雅俗皆宜的米制佳品。该小吃与农历二月初二'龙抬头'祭灶习俗密切相关,是供奉灶君公的必备供品,闽南民间流传'米烧粿,饲大猪'的俗语以祈丰收。

按 “键盘左键←” 返回上一章  按 “键盘右键→” 进入下一章  按 “空格键” 向下滚动
目录
目录
设置
设置
书架
加入书架
书页
返回书页
指南